ODBIERZ TWÓJ BONUS :: »

Gotowanie dla geeków. Wydanie II Jeff Potter

(ebook) (audiobook) (audiobook)
Autor:
Jeff Potter
Wydawnictwo:
Helion
Wydawnictwo:
Helion
Ocena:
5.4/6  Opinie: 19
Stron:
462
Druk:
oprawa miękka
Dostępne formaty:
     PDF
     ePub
     Mobi
Czytaj fragment
Książka
41,40 zł 69,00 zł (-40%)
41,40 zł najniższa cena z 30 dni

Dodaj do koszyka Wysyłamy w 24h

Ebook
34,50 zł 69,00 zł (-50%)
34,50 zł najniższa cena z 30 dni

Dodaj do koszyka lub Kup na prezent Kup 1-kliknięciem

Przenieś na półkę

Do przechowalni

Do przechowalni

Powiadom o dostępności audiobooka »

Czego się nauczysz?

  • Analizowania naukowych podstaw gotowania i pieczenia
  • Rozpoznawania i opisywania smaków, zapachów oraz aromatów
  • Wykorzystywania temperatury i czasu do uzyskania idealnych efektów kulinarnych
  • Stosowania różnych technik obróbki cieplnej: gotowania, duszenia, smażenia, pieczenia
  • Eksperymentowania z kuchennym sprzętem i nowoczesnymi gadżetami
  • Wdrażania technik sous vide, szybkowaru i innych zaawansowanych metod
  • Zrozumienia roli powietrza i wody w procesach kulinarnych
  • Przeprowadzania kuchennych eksperymentów i testów naukowych
  • Tworzenia idealnych wypieków, np. kruchego ciasta
  • Stosowania zasad sezonowości i świadomego wyboru produktów
  • Wykorzystywania wiedzy chemicznej do poprawy smaku i tekstury potraw
  • Karmelizowania cukru i stosowania innych trików chemicznych w kuchni
  • Dostosowywania przepisów do potrzeb alergików i osób z nietolerancjami
  • Organizowania kuchni i optymalnego doboru wyposażenia
  • Przygotowywania zarówno szybkich posiłków, jak i wykwintnych dań na przyjęcia

Dociekliwy geek w kuchni nie zadowoli się prostym odtwarzaniem gotowych przepisów z czyjegoś bloga. Będzie drążyć, zastanawiać się, popróbuje eksperymentów. Być może da się ponieść intuicji albo postara się uzyskać zaskakujące połączenie smaków i zapachów. Tak pojmowana kuchnia staje się miejscem niezwykłym, gdzie nauka harmonijnie łączy się ze sztuką, przyjemność ze zdrowiem, a poszczególne detale przepisu uzyskują specjalne znaczenie. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić proste naleśniki, czy przygotować wykwintne danie, które zachwyci gości, postaw na subtelne połączenie prawideł fizyki i chemii ze szczyptą artystycznej improwizacji!

Ta książka jest drugim, poszerzonym i uzupełnionym wydaniem przewodnika po kuchni dla geeków. Znajdziesz tu mnóstwo przydatnych informacji, inspiracji i zadziwiających ciekawostek. W każdym rozdziale znalazły się przepisy kulinarne, propozycje eksperymentów, a także informacje wprost od badaczy, naukowców i świetnych szefów kuchni. Dowiesz się, jakie procesy zachodzą w różnych temperaturach pieczenia i gotowania, jak zrobić idealne kruche ciasto i dlaczego warto postawić na sezonowość. Nie zabrakło wskazówek, dzięki którym będziesz gotować nie tylko pysznie, ale i zdrowo! Dzięki własnej ciekawości i chęci eksperymentowania oraz niewielkiej pomocy tej książki szybko odkryjesz, jak niezwykłym, fascynującym, magicznym i... nieodparcie przyjemnym miejscem jest Twoja kuchnia!

W tej książce między innymi:

  • przepisy na samotną szybką kolację i wystawne przyjęcie
  • przydatne informacje o wyposażeniu kuchni i poszczególnych produktach
  • co się dzieje podczas gotowania, pieczenia, duszenia, smażenia
  • co wpływa na wrażenia smaku i zapachu
  • karmelizacja cukru, sztuczki z szybkowarem, technika sous vide i inne

Kuchnia? Badaj, eksperymentuj, pytaj - i ciesz się!

Wybrane bestsellery

O autorze książki

Jeff Potter jest wnikliwym badaczem świata kulinarnego, który uwielbia znajdywanie odpowiedzi na pytania dlaczego składniki potraw zachowują się tak, a nie inaczej w określonych przepisach. Oswajając ludzi skoncentrowanych na sztuce kulinarnej z aspektami naukowymi, dotyczącymi produktów spożywczych, stara się przybliżać i wyjaśniać zagadnienia naukowe jak najszerszemu gronu odbiorców. Jeff pracuje z organizacjami i startupami, wspierając je w działaniach na rzecz rozwoju technologii stojących za ich produktami rynkowymi. Jeff Potter pisywał artykuły w USA Today, gościł w programie The Today Show, a ostatnio jest również regularnym gościem programu radiowego Science Friday.

Zobacz pozostałe książki z serii

Helion - inne książki

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy książka ,,Gotowanie dla geeków. Wydanie II" zawiera praktyczne przepisy kulinarne?
Tak, książka zawiera wiele praktycznych przepisów na różne okazje - od szybkich kolacji po wykwintne dania na przyjęcia.
2. Czy znajdę w tej książce wyjaśnienia naukowych aspektów gotowania?
Tak, książka szczegółowo opisuje procesy zachodzące podczas gotowania, pieczenia, karmelizacji i innych technik, łącząc kuchnię z nauką.
3. Czy publikacja jest odpowiednia dla osób początkujących w kuchni?
Tak, książka prowadzi czytelnika krok po kroku przez podstawy gotowania i eksperymentowania, a także wyjaśnia działanie sprzętu i produktów.
4. Czy znajdę tu inspiracje do eksperymentowania w kuchni?
Tak, każdy rozdział zawiera propozycje eksperymentów kulinarnych oraz ciekawostki naukowe, które zachęcają do twórczego podejścia do gotowania.
5. Czy książka zawiera informacje o zdrowym gotowaniu i wyborze składników?
Tak, autor porusza tematy zdrowego gotowania, sezonowości produktów oraz wpływu różnych technik na wartość odżywczą potraw.
6. Czy w książce znajdują się porady dotyczące wyposażenia kuchni?
Tak, znajdziesz tu praktyczne wskazówki dotyczące wyboru i użytkowania sprzętu kuchennego oraz informacji o poszczególnych produktach.
7. Jakie dodatkowe materiały lub treści oferuje to wydanie książki?
Wydanie II jest poszerzone i uzupełnione o nowe przepisy, laboratoria kulinarne, wywiady z naukowcami i szefami kuchni oraz aktualne ciekawostki ze świata nauki i kuchni.

Zamknij

Przenieś na półkę
Dodano produkt na półkę
Usunięto produkt z półki
Przeniesiono produkt do archiwum
Przeniesiono produkt do biblioteki
Proszę czekać...
ajax-loader

Zamknij

Wybierz metodę płatności

Książka
41,40 zł
Dodaj do koszyka
Ebook
34,50 zł
Dodaj do koszyka
Zamknij Pobierz aplikację mobilną Ebookpoint