<body>
  <form action="mailto:adres@email?subject=ankieta"
        method="post" enctype="text/plain">
  <div>
    Imię<input type="text" name="imie"/><br />
    Nazwisko<input type="text" name="nazwisko"/><br />
    E-mail:<input type="text" name="e-mail"/><br />
    Czy chcesz otrzymywać najnowsze wiadomości?<br />
    Tak<input type="radio" name="wiadomosci" 
              value="Tak" checked="checked"/><br />
    Nie<input type="radio" name="wiadomosci"
              value="Nie"/><br />
    <input type="submit" value="Wyślij" />
  </div>
  </form>
</body>